青岛农业大学考研难度较高的专业通常集中在学术要求高、竞争激烈的领域。以下是三个相对较难的专业：

1.作物学

作物学是农业科学的核心领域，研究作物生长发育、遗传育种等，对生物学、化学等基础学科要求较高，且实验和研究任务繁重，竞争激烈。

2.农业资源与环境

该专业涉及土壤学、植物营养学等，要求学生具备扎实的化学、生物学基础，研究内容复杂，实验要求高，考研难度较大。

3.兽医学

兽医学涉及动物疾病诊断与治疗，课程内容广泛，实践性强，对学生的综合能力要求高，考研竞争激烈。